Những lý do khiến Protein luôn cần thiết cho cơ thể

Protein là hợp chất hữu cơ tổng hợp các Axit Amin, liên kết với nhau tạo thành chuỗi dài. Protein là chất nền cơ bản để cấu tạo nên cơ bắp, da và nội tạng của con người. Không những vậy, đây còn là dưỡng chất giúp vận chuyển các chất dinh dưỡng như chất béo, chất khoáng trong máu.

Ngoài ra, nó còn mang lại rất nhiều lợi ích quan trọng khác cho cơ thể. Hãy cùng Minami Việt Nam tìm hiểu ngay nhé!

1. Chất đạm có phải là Protein?

Protein có rất nhiều cái tên khác nhau. Ngoài chất đạm hay gọi tắt là đạm , nó còn được gọi với cái tên khác là Axit Amin hay Protid. Sở dĩ hợp chất này có tên gọi đa dạng như vậy bởi:

Protein, đạm hay Protid có trong thức ăn khi nạp vào cơ thể sẽ tách ra thành các gốc Axit Amin khác nhau. Đạm có cấu tạo từ 3 Axit Amin phân nhánh trên có tên là BCAA được viết tắt từ cụm Branched – Chain Amino Acid.

Hiện nay đạm có tất cả 23 loại Axit Amin được cấu thành từ 4 nguyên tố hoá học chính là C, O, N và H. Trong đó, quan trọng nhất là 3 loại Axit Amin phân nhánh gồm: Isoleucine, Valine và Leucine.

Thịt là nguồn cung cấp Protein dồi dào, phổ biến. Thịt không phải là nguồn cung cấp chất đạm duy nhất nhưng thường được hầu hết mọi người sử dụng là thực phẩm chính bổ sung đạm cho cơ thể.

Xem thêm: Bật mí 5 tips cực xịn giảm béo toàn thân dành cho các nàng

2. Những vai trò của Protein đối với con người

2.1. Chất đạm cung cấp năng lượng

Một trong những vai trò rất quan trọng của Protein đối với cơ thể đó là cung cấp năng lượng. Mỗi gram Protid có chứa đến 4 Calo, trong khi 1 gram chất béo được đánh giá là cung cấp nhiều năng lượng nhất tạo ra được 9 Calo.

Protein phải tham gia vào rất nhiều chức năng trong cơ thể nên cơ thể thường ưu tiên sử dụng nguồn năng lượng từ carb và chất béo dự trữ cho các hoạt động. Dù vậy, đây vẫn luôn là dưỡng chất quan trọng cuối cùng cơ thể muốn sử dụng để làm năng lượng.

Trong trạng thái nhịn ăn từ 18 – 48 giờ không sử dụng Carb và chất béo, cơ thể sẽ phá vỡ cơ xương để các Axit Amin có thể cung cấp năng lượng thay thế. Điều này cũng sẽ xảy ra sau khi bạn tập luyện với cường độ cao hay khi không cung cấp đủ lượng calo mà cơ thể cần.

2.2. Tạo nên sức khỏe miễn dịch

Protein giúp hình thành các Globulin miễn dịch hay còn được gọi là kháng thể. Điều này giúp cơ thể chống lại tình trạng nhiễm trùng ở các vết thương. Đồng thời, Protid giúp bảo vệ cơ thể khỏi những vi khuẩn, virus gây hại.

Đặc biệt, khi đã tạo được kháng thể chống lại một loại vi khuẩn hoặc virus cụ thể, thì các tế bào sẽ tự động ghi nhớ cơ chế này. Đây chính là lý do vì sao khi cơ thể chúng ta đã bị một loại vi khuẩn hay virus xâm hại một lần thì hầu như sẽ không tái lại lần thứ hai.

2.3. Tăng cường sinh hóa và tạo mô cho cơ thể

Protein có tác dụng tạo ra các Enzyme tham gia hỗ trợ hàng ngàn phản ứng sinh hóa diễn ra bên trong và ngoài tế bào. Enzyme là một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến các chức năng hoạt động của cơ thể như: tiêu hoá, đông máu, co thắt cơ và sản xuất năng lượng.

Hơn nữa, trong cơ thể con người, chất đạm luôn ở trạng thái thay đổi. Bình thường, để xây dựng hay sửa chữa các mô, cơ thể sẽ cần một lượng Protid nhất định. Tuy nhiên hàm lượng này sẽ có lúc tăng lên nhiều hơn đòi hỏi nhu cầu bổ sung đạm cũng cao hơn.

3. Bổ sung thực phẩm chứa Protein vào chế độ ăn

3.1. Lựa chọn các lại đậu, hạt khô để có nguồn Protid tốt

Nguồn dinh dưỡng từ thực vật như rau, đậu và các loại hạt cũng giúp bổ sung Protein cho cơ thể rất tốt. Nguồn thực phẩm dinh dưỡng từ thực vật không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thống kê mức Protid từ thực phẩm:

• Một cốc đậu đỏ, đậu đen cung cấp được 15 gram.
• Một chén đậu Hà Lan nấu chín cung cấp cho cơ thể 9 gram.
• Một muỗng bơ đậu phộng cung cấp được 4 gram.

Ngoài ra, đậu nành cũng là thực phẩm giàu Protein được nhiều người yêu thích, trong một cốc sữa đậu nành cung cấp 29 gram. Bạn có thể ăn các hạt đậu non, uống sữa đậu nành, chế biến đậu nành với các món ăn,…

Đậu nành không chỉ được đánh giá cao vì mang lại hàm lượng Protid lớn mà nó còn là thực phẩm rất tốt cho những ai có mong muốn tăng kích thước vòng một hay đang trong quá trình giảm cân.

3.2. Protein trong thịt bò

Các loại thịt đỏ phổ biến như thịt bò, thịt lợn đều có chứa rất nhiều chất đạm. Tuy nhiên đây cũng là thực phẩm có chứa nhiều chất béo và Cholesterol làm tắc nghẽn động mạch. Vậy nên, khi sử dụng chúng bạn nên ưu tiên chọn phần nạc chỉ chứa dưới 5% chất béo.

Lượng Protid trong thịt bò được xem là nguồn Protid hoàn chỉnh nhất và thành phần Axit Amin của nó cũng gần giống với thành phần của cơ bắp. Vì lý do này, việc tiêu thụ thịt bò mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn. Đặc biệt là những người vừa thực hiện phẫu thuật hoặc các vận động viên đang trong quá trình hồi phục cơ thể.

3.3. Ức gà và trứng là thực phẩm cung cấp năng lượng

Bổ sung Protein trong ức gà thay cho các loại thịt đỏ được ưu tiên hơn bởi nó chứa hàm lượng chất béo và Cholesterol thấp hơn. Trong 100 gram ức gà đã loại bỏ da, xương và nấu chín có chứa khoảng 31 gram chất đạm. Một quả trứng kích thước lớn cung cấp khoảng 6 gram chất đạm.

Do đó, khi trong chế độ ăn kiêng hay dành cho những bệnh nhân gout, việc sử dụng ức gà thay thể cho các loại thịt đỏ luôn được ưa chuộng.

Xem thêm: TOP 5 bài tập HIIT giảm mỡ toàn thân hiệu quả chỉ trong 1 tháng

Protein là hợp chất không thể thiếu trong quá trình tồn tại và phát triển của cơ thể. Chính vì vậy, bạn hãy chủ động bổ sung đầy đủ lượng chất đạm cần thiết để các hoạt động chức năng bên trong và bên ngoài cơ thể đều được đảm bảo hoạt động bình thường nhé! Minami Việt Nam chúc bạn luôn mạnh khỏe!